かつおぶし

最近ダシが注目されています。

 

ご家庭で美味しい「だし」をとりましょう!

 

だしのとり方(1)

■だしのとり方(1)
鍋に水を入れて、強火にかけます。お湯に対して5%の量のかつお節が基本です。沸騰したら弱火にして、かつお節を入れます。

だしのとり方(2)

■だしのとり方(2)
火加減に注意しながら、アクをすくい30秒ぐらいで火を止めます。

だしのとり方(3)

■だしのとり方(3)
だしが鍋の底に沈んだら、ざるや布巾で静かにこします。
(だしを搾らないように注意)

だしのとり方(4)

■だしのとり方(4)
透き通るようなきれいな色の美味しいだしの完成です。

みそ汁 ぶりだいこん
そばつゆ おでん

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  • かつお節削り(90g) かつお節削り(90g) 〜創業からのこだわり〜 特上の本枯節 650円(税込)
  • かつお節削り(180g) かつお節削り(180g) 〜創業からのこだわり〜 特上の本枯節 1,250円(税込)
  • かつお厚削り(300g) かつお厚削り(300g) プロのおそば屋さんが使ってくれてます。濃い味付けの料理にオススメ。(そばつゆ、おでんのだし、煮物) 1,080円(税込)
  • 花かつお削り(70g) 花かつお削り(70g) 風味を最大限に引き出せます。上品な味わいに仕上げてくれます。(お吸い物、揚げだし)お好み焼きやおひたしのトッピングにもOK! 400円(税込)
  • だしかつお(800g) だしかつお(800g) プロが認めた”だしかつお”。料亭でも使用してくれます。料理に̏コク”が出ます。当店イチオシ! 1,650円(税込)
  • 本節粉(250g) 本節粉(250g) お味噌汁のダシに最適! ダシに投入して、こさなくてOK!忙しいでもしっかりダシをとりたい方へオススメです。 650円(税込)
  • 煮干し(240g) 煮干し(240g) 千葉産の上質の鰯を素干しにしました。煮出しでダシをとる人はエライ。料理にこだわりのある人。レベルの高い煮干しです。 540円(税込)
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