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かつおぶし

 

 

■だしのとり方（1） 鍋に水を入れて、強火にかけます。お湯に対して5％の量のかつお節が基本です。沸騰したら弱火にして、かつお節を入れます。	■だしのとり方（2） 火加減に注意しながら、アクをすくい30秒ぐらいで火を止めます。
■だしのとり方（3） だしが鍋の底に沈んだら、ざるや布巾で静かにこします。 （だしを搾らないように注意）	■だしのとり方（4） 透き通るようなきれいな色の美味しいだしの完成です。

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  だしがつお（1ｋｇ）
  料理のプロが選び続けているだしがつお
  2,500円(税込)
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  かつお節削り（100g）
  〜創業からのこだわり〜 特上の本枯節
  900円(税込)
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  かつお節削り（200g）
  〜創業からのこだわり〜 特上の本枯節
  1,700円(税込)
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  かつお厚削り（240g）
  プロのおそば屋さんが使ってくれてます。濃い味付けの料理にオススメ。（そばつゆ、おでんのだし、煮物）
  1,080円(税込)
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  花かつお削り（40g）
  風味を最大限に引き出せます。上品な味わいに仕上げてくれます。（お吸い物、揚げだし）お好み焼きやおひたしのトッピングにもOK!
  400円(税込)
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  本節粉（200g）
  お味噌汁のダシに最適！ ダシに投入して、こさなくてOK！忙しいでもしっかりダシをとりたい方へオススメです。
  650円(税込)